LA CARTA DE LA GRESCA
La filosofía culinaria de La Gresca se basa en la creatividad y en la utilización de ingredientes de temporada. Los chefs se centran en la frescura y la calidad de los productos locales, preparando platos que destacan la esencia de cada ingrediente. La influencia mediterránea se puede apreciar en la forma en que se elaboran los platos y en la autenticidad de los sabores.
La carta es dinámica y cambia según la temporada, lo que significa que los clientes pueden esperar nuevas y emocionantes opciones a medida que avanzan las estaciones. Esta apuesta por la temporada garantiza que los ingredientes estén en su punto máximo de frescura y sabor, lo que se traduce en una experiencia culinaria inolvidable.
Snacks
Patatas Bravas “La Gresca”
Selección de embutidos Maskarada, aceite SOLO
Piparras fritas
7.5
14
11
Platos
Boquerones marinados, pimiento escalivado
Corvina curada, emulsión de sus espinas, higos, cebolleta
Esqueixada de bacalao, aceituna, antxoa, cebolleta, ciruela
Berenjena asada, cebolleta escalivada, piñones
11
13/24
10/18
11/20
Hongos al papillote, jugo de cordero
13/24
Xixas, jugo de pollo rustido, limón
24
Bonito encebollado, romesquet marino
12/22
Lengua de ternera, melocotón asado, jugo de carne
11/20
Terrina de manitas con gambas, almendra, Espelette
14.5/27
Postres
Cremoso de chocolate, aceite y sal
Flan de yema, nata
Selección de quesos Abatza/Elkano 1
7
7.5
8/14
Vinos naturales, de mínima intervención y de pequeños productores
La carta de vinos, cuidadosamente confeccionada, despliega una gama de etiquetas que celebran la artesanía de los productores locales y regionales. Desde los tintos ligeros hasta los blancos frescos, cada botella cuenta una historia única y lleva consigo el sabor del terruño.
Los amantes del buen vino encontrarán en La Gresca un paraíso. Aquí, cada plato de temporada tiene su compañero perfecto entre la variedad de opciones enológicas. Los matices y aromas se entrelazan en una danza perfecta que realza los sabores culinarios.
Pero la experiencia no se limita al vino. Las cervezas artesanales, se suman para completar el deleite gastronómico. Esta cerveza, con su carácter único y su elaboración artesanal, se fusiona en armonía con los platos del menú.
En La Gresca, la pasión por lo natural se materializa en cada sorbo, en cada brindis. Es un lugar donde la tierra, el sabor y la tradición se conjugan para ofrecer una experiencia sensorial inigualable.
Carta de vinos, sidras y cervezas
