LA CARTA DE LA GRESCA
La filosofía culinaria de La Gresca se basa en la creatividad y en la utilización de ingredientes de temporada. Los chefs se centran en la frescura y la calidad de los productos locales, preparando platos que destacan la esencia de cada ingrediente. La influencia mediterránea se puede apreciar en la forma en que se elaboran los platos y en la autenticidad de los sabores.
La carta es dinámica y cambia según la temporada, lo que significa que los clientes pueden esperar nuevas y emocionantes opciones a medida que avanzan las estaciones. Esta apuesta por la temporada garantiza que los ingredientes estén en su punto máximo de frescura y sabor, lo que se traduce en una experiencia culinaria inolvidable.
Carta
Bravas La Gresca
Pimiento rojo escalivado, antxoas, jugo de pimiento, garum
Brandada de bacalao, pan plano casero
Cardo, emulsión de nueces fritas, gamuzas
Alcachofa, sofrito de papada, jugo de pollo cítrico
Borraja, almejas, piñones, anguila ahumada
Txangurro, cordero, pilpil de azafrán, espinaca
Suquet de pescado del día, gambas, mejillones
Molleja de ternera, apionabo, jugo de carne
Pluma Maskarada, setas de temporada, boniato
7.5
12
16
12/22
11/20
13/24
15/28
14.5/27
14/26
16/30
Postres
Tarta de manzana de Errezil casera, crema agria
Flan de yema, vainilla, nata
Selección de quesos Abatza/Elkano 1
7.5
7.5
8/14
Vinos naturales, de mínima intervención y de pequeños productores
La carta de vinos, cuidadosamente confeccionada, despliega una gama de etiquetas que celebran la artesanía de los productores locales y regionales. Desde los tintos ligeros hasta los blancos frescos, cada botella cuenta una historia única y lleva consigo el sabor del terruño.
Los amantes del buen vino encontrarán en La Gresca un paraíso. Aquí, cada plato de temporada tiene su compañero perfecto entre la variedad de opciones enológicas. Los matices y aromas se entrelazan en una danza perfecta que realza los sabores culinarios.
Pero la experiencia no se limita al vino. Las cervezas artesanales, se suman para completar el deleite gastronómico. Esta cerveza, con su carácter único y su elaboración artesanal, se fusiona en armonía con los platos del menú.
En La Gresca, la pasión por lo natural se materializa en cada sorbo, en cada brindis. Es un lugar donde la tierra, el sabor y la tradición se conjugan para ofrecer una experiencia sensorial inigualable.
Carta de vinos, sidras y cervezas
